{"id":4322,"date":"2026-04-09T16:32:12","date_gmt":"2026-04-09T09:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/iicbangkok.esteri.it\/?p=4322"},"modified":"2026-04-09T16:32:13","modified_gmt":"2026-04-09T09:32:13","slug":"comunicato-stampa-italia-reloaded-tradition-aesthetics-and-innovation-between-taste-and-memory-sip-of-italy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iicbangkok.esteri.it\/th\/news\/dall_istituto\/2026\/04\/comunicato-stampa-italia-reloaded-tradition-aesthetics-and-innovation-between-taste-and-memory-sip-of-italy\/","title":{"rendered":"Comunicato Stampa | Italia Reloaded. Tradition, Aesthetics and Innovation between Taste and Memory: Sip of Italy"},"content":{"rendered":"<h1><strong><em><u>\u00a0 SIP OF ITALY<\/u><\/em><\/strong><\/h1>\n<h1><strong><em><u>Siam Paragon, Nextopia 5 piano, Community centre 5A<\/u><\/em><\/strong><\/h1>\n<h1><strong><em><u>23 Aprile(VERNISSAGE)-12 maggio<\/u><\/em><\/strong><\/h1>\n<p>La quarta edizione del concorso\u00a0<strong>\u201cCapitali della Creativit\u00e0 Italiana nel Mondo\u201d<\/strong>\u00a0ha visto vincitore l\u2019Istituto Italiano di Cultura di Bangkok, in collaborazione con l\u2019Ambasciata d\u2019Italia in Thailandia, grazie al progetto multidisciplinare\u00a0<strong>\u201cItalia Reloaded. Tradition, Aesthetics and Innovation between Taste and Memory\u201d<\/strong><strong>. <\/strong>All\u2019interno del programma di iniziative dedicate al tema del caffe si inserisce\u00a0<strong>\u201cSip of Italy\u201d<\/strong><strong>,<\/strong> un evento multidisciplinare che guarda al mondo del caff\u00e8, esplorato nelle sue dimensioni culturali, sociali e sensoriali.<\/p>\n<h2><strong>Passione Italiana. L\u2019Arte dell\u2019Espresso<\/strong><\/h2>\n<p><strong>24 Aprile \u2013 12 Maggio 2026<\/strong><\/p>\n<p>Presentata dalla Fondazione IMF e da EP studio, a cura di Elisabetta Pisu con l\u2019allestimento di Distortion Studio, la mostra ripercorre l\u2019evoluzione del caff\u00e8 come simbolo universale dell\u2019identit\u00e0 italiana, punto di convergenza tra design, rituale e sostenibilit\u00e0. L\u2019esposizione celebra il caff\u00e8 come una piattaforma di scambio e incontro culturale. Racconta la storia di come un rituale quotidiano possa unire storia, politica, design industriale, arte cinematografica e impegno sociale, creando un ponte unico tra identit\u00e0 italiana e creativit\u00e0 thailandese. In mostra 40 oggetti iconici realizzati da designer di fama internazionale \u2013 dall\u2019\u201cOggetto Banale\u201d di Alessandro Mendini alla&#8221;Turbo Moka&#8221;\u00a0di Matteo Frontini &#8211; accanto a macchine professionali storiche provenienti dal MUMAC &#8211;\u00a0Museo della Macchina per Caff\u00e8 di Cimbali Group, tra cui rari modelli degli anni &#8217;20\u00a0e le celebri\u00a0<em>Marte<\/em>\u00a0di Faema e\u00a0<em>Brillante<\/em>\u00a0de La Cimbali degli anni \u201850.<\/p>\n<p><strong>Vernissage il 23 Aprile <\/strong><\/p>\n<p>Programma<\/p>\n<ul>\n<li>Registrazione e inizio cerimonia di apertura alle 15:30<\/li>\n<li>Inaugurazione della mostra <em>Passione Italiana: L\u2019Arte dell\u2019espresso <\/em>alle 16:00<\/li>\n<li>Dj set con musica di atmosfera durante l&#8217;evento con DJ Lazzaro.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Espresso Academy Italian Coffee Training Institute <\/strong>di Bangkok e <strong>Caff\u00e8 Morettino<\/strong> presentano una dimostrazione dal vivo sui diversi metodi di preparazione del caff\u00e8 espresso e delle classiche bevande a base di caff\u00e8 italiane. L\u2019evento consentir\u00e0 ai visitatori di scoprire la variet\u00e0 delle preparazioni del caff\u00e8 italiano e le tecniche professionali dei baristi, offrendo un&#8217;esperienza di degustazione.<\/p>\n<h2><strong>Sip of Italy.<\/strong> <strong>Ciclo di conferenze <\/strong><\/h2>\n<p><strong>23 Aprile alle ore 18.00<\/strong><\/p>\n<p><strong>Massimiliano Marchesi<\/strong>, sommelier del caff\u00e8, presenta la conferenza <em>Il caff\u00e8 italiano: curiosit\u00e0, tradizioni e cultura contemporanea<\/em><\/p>\n<p>L&#8217;incontro formativo introduce il pubblico alle caratteristiche distintive della cultura italiana del caff\u00e8, esplorando tradizioni, curiosit\u00e0 e abitudini che hanno plasmato il rituale italiano del &#8220;prendere un caff\u00e8 &#8220;. Particolare attenzione sar\u00e0 dedicata al modo in cui l&#8217;espresso italiano \u00e8 diventato un punto di riferimento globale per la preparazione e il consumo del caff\u00e8 e il ruolo sociale dei bar nella vita quotidiana degli italiani. La conferenza offrir\u00e0 approfondimenti storici, aneddoti culturali e prospettive contemporanee sul consumo di caff\u00e8 in Italia.<\/p>\n<p><strong>24 Aprile alle ore 18:00<\/strong><\/p>\n<p><strong>Tomaso Mannu<\/strong> chef, food designer e ricercatore gastronomico presenta la conferenza <em>Coffee Beyond the Cup: Culinary Identity &amp; Product Development <\/em><\/p>\n<p>Il caff\u00e8 viene spesso considerato solo come una bevanda, ma la sua aromaticit\u00e0 e il suo significato culturale lo rendono un potente ingrediente culinario. La lecture esplora come il caff\u00e8 possa andare oltre la tazzina ed entrare in cucina come strumento efficace per l&#8217;ideazione di nuovi prodotti, la creazione di sapori e la narrazione gastronomica. Attraverso esempi tratti dalla cucina contemporanea e dal food design, la sessione esamina come il caff\u00e8 possa essere utilizzato in piatti, salse, fermentati e condimenti, trasformandolo da bevanda a ingrediente versatile. Particolare attenzione viene data al modo in cui il contesto culinario, l\u2019origine e la preparazione influiscono sull\u2019identit\u00e0 di un prodotto o di un piatto. La lecture suggerisce un quadro pratico per pensare agli ingredienti non solo in termini di gusto, ma anche in termini di posizionamento sul mercato, identit\u00e0 culturale e creativit\u00e0.<br \/>\nI partecipanti acquisiranno una visione approfondita di come chef, imprenditori del settore alimentare e professionisti dell&#8217;ospitalit\u00e0 possano sviluppare piatti o prodotti distintivi costruendo un&#8217;identit\u00e0 coerente attorno a un ingrediente.<\/p>\n<p><strong>25 Aprile alle ore 11:45<\/strong><\/p>\n<p><strong>Tomaso Mannu<\/strong> chef, food designer e ricercatore gastronomico presenta la conferenza <em>Circular Coffee: Sustainability and By-Product Innovation<\/em><\/p>\n<p>La produzione del caff\u00e8 genera un complesso ecosistema di materiali che va ben oltre la bevanda stessa. Dal frutto della ciliegia di caff\u00e8 ai fondi che rimangono dopo l&#8217;erogazione, molte di queste risorse vengono tradizionalmente scartate nonostante il loro potenziale valore culinario, agricolo e commerciale.<br \/>\nQuesta conferenza esplora il ciclo di vita circolare del caff\u00e8 ed esamina come i sottoprodotti della filiera del caff\u00e8 possano essere trasformati in nuovi ingredienti, prodotti alimentari ed esperienze.<br \/>\nAttraverso esempi tratti dalla gastronomia, dalla fermentazione e dall&#8217;innovazione di prodotto, la sessione dimostra come il pensiero circolare possa generare valore sia ambientale che economico.<br \/>\nUn Case Studies \u00e8 la cascara, la buccia essiccata della ciliegia di caff\u00e8, che illustra come un sottoprodotto trascurato possa evolversi in bevande, sciroppi e prodotti confezionati se supportato da un design accurato e da una narrazione efficace. Considerando il caff\u00e8 come un sistema di materiali piuttosto che come un singolo prodotto, la lezione offre ai partecipanti una comprensione pi\u00f9 ampia della sostenibilit\u00e0 nella cultura alimentare e fornisce spunti pratici per l&#8217;Hospitality, la pratica culinaria e l&#8217;imprenditoria alimentare.<\/p>\n<p><strong>27 Aprile alle ore 18:00<\/strong><\/p>\n<p><strong>Don Bruno<\/strong>, missionario e torrefattore della <em>Laudato Si Social Enterprise<\/em>, insieme a un lavoratore specializzato della sua piantagione di caff\u00e8 presenta un intervento dal titolo <strong><em>Coffee as a Cultural Bridge: Thailand and Italy<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Durante una visita ai villaggi locali nella provincia di Lampang, nel nord della Thailandia,\u00a0Padre Bruno not\u00f2 che le mani di molti abitanti avevano una colorazione rossastra. Scopr\u00ec che questo fenomeno era causato dai prodotti chimici utilizzati per trattare i semi di mais che i contadini piantavano a mani nude. La coltivazione intensiva del mais, principale fonte di reddito per molte famiglie, comportava inoltre il disboscamento delle foreste e la combustione della vegetazione, causando montagne spoglie e gravi squilibri ambientali. Per proteggere la salute delle comunit\u00e0, salvaguardare l\u2019ambiente e migliorare il reddito dei contadini, nel 2012 i missionari avviarono un nuovo progetto: sostenere la coltivazione di piante perenni in sostituzione del mais, insegnare come tostare il caff\u00e8 e acquistare direttamente i prodotti agricoli dai contadini a prezzi equi. La storia di Don Bruno e dei missionari della<em> Laudato Si Social Enterprise<\/em> \u00e8 un vero esempio di sostenibilit\u00e0 e impegno sociale. Laudato Si Social Enterprise \u00e8 un\u2019azienda fondata su iniziativa di missionari italiani che operano dall\u2019anno 2000 per aiutare le comunit\u00e0 della provincia di Lampang, in particolare nei distretti di Chae Hom, Wang Nuea e Mueang Pan. L\u2019azienda ha scelto il nome \u201cLaudato Si\u201d come espressione del proprio impegno a operare con attenzione all\u2019ambiente e a promuovere l\u2019agricoltura biologica, ispirandosi all\u2019enciclica Laudato Si&#8217; di Papa Francesco, che invita a prendersi cura della nostra \u201ccasa comune\u201d, il pianeta: &#8220;Un approccio integrale per combattere la povert\u00e0 \u00e8 necessario per restituire la dignit\u00e0 agli esclusi e nello stesso tempo per prendersi cura della natura.&#8221;<\/p>\n<h2><strong>\u00a0<\/strong><strong>\u201cJazz &amp; Coffee\u201d performance del Bangkok New Trio di Bruno Brugnano<\/strong><\/h2>\n<p><strong>30 Aprile alle ore 18:00<\/strong><\/p>\n<p>Oltre alla mostra e alle Lectures, Nextopia ospita un ricco programma culturale che prevede la partecipazione di artisti italiani famosi sulla scena internazionale e in Thailandia. In occasione della <u>Giornata Mondiale del Jazz<\/u>, Bangkok New Trio di Bruno Brugnano \u2013 Tenore sassofono con Passakorn Morasilpin, contrabbasso con Tanarat Chaichana e chitarra con Bruno Brugnano \u2013 presenta\u00a0\u201cJazz &amp; Coffee\u201d, performance musicale che propone agli spettatori un&#8217;esperienza di sinestesia intrecciando un raffinato dialogo tra suono ed esperienza sensoriale del caff\u00e8. Il Trio \u00e8 una realt\u00e0 artistica affermata in Thailandia e considerato un fiore all&#8217;occhiello nel panorama Jazz della capitale thailandese.<\/p>\n<h2><strong>BimBi Italiani: From Coffee to Creativity<\/strong><\/h2>\n<p><strong>25 Aprile dalle ore 10:00 alle ore 17:00<\/strong><\/p>\n<p>BimBi Italiani \u00e8 un\u2019organizzazione non profit globale (Ente del Terzo Settore \u2013 ETS) registrata in Italia e impegnata nella promozione della lingua, della cultura e dell\u2019identit\u00e0 italiana tra bambini, giovani e famiglie in tutto il mondo. Opera attraverso una rete internazionale che sviluppa e realizza programmi educativi, culturali e creativi, favorendo lo scambio interculturale e la costruzione di comunit\u00e0. In Thailandia, BimBi Italiani agisce tramite la sua prima sede internazionale, registrata come Italian Kids (Thailand) Co., Ltd., che funge da entit\u00e0 operativa locale. Attraverso questa struttura, l\u2019organizzazione progetta e realizza iniziative culturali ed educative rivolte a bambini e famiglie, percorsi linguistici e creativi, eventi e laboratori, oltre a collaborazioni con scuole, istituzioni culturali e partner del settore privato.<\/p>\n<p>Nel contesto di<strong> \u201cSip of Italy\u201d,<\/strong> Bimbi Italiani propone un\u2019intera giornata di attivit\u00e0. Di seguito il programma delle attivit\u00e0:<\/p>\n<p><strong>Sessione del mattino<\/strong><\/p>\n<p>Story Time Adventure \u2013 Il viaggio di un piccolo chicco di caff\u00e8, narrazione interattiva a cura di Curtain Up Studio | 10:45 \u2013 11:45<\/p>\n<p><strong>Laboratori pomeridiani<\/strong><\/p>\n<p>Bean &amp; Bottle \u2013 dal cestino dei rifiuti all\u2019arte a cura di Wishulada | 15:15 \u2013 16:15<\/p>\n<p>Little Explorers, trasforma il caff\u00e8 in fertilizzante! A cura di Little Legend | 16:15 \u2013 16:30<\/p>\n<p><strong>Attivit\u00e0 continue<\/strong><\/p>\n<p>Dipingi con il caff\u00e8 \u2013 Angolo di arte creativa<\/p>\n<p>Angolo dei libri \u2013 Scopri e porta a casa una storia in occasione della Giornata Internazionale del Libro.<\/p>\n<p>Coffee Art Station<\/p>\n<p>Angolo di gioco sensoriale per i pi\u00f9 piccoli<\/p>\n<p>Le attivit\u00e0 proposte avvicinano i bimbi al mondo dei genitori, trasformando una bevanda per &#8220;grandi&#8221; come il caff\u00e8 in un&#8217;esperienza educativa, divertente, creativa, accessibile e a misura di famiglia, capace di unire arte e cultura italiana.<\/p>\n<p>Grazie alle numerose attivit\u00e0 dal forte valore educativo, i temi centrali di <em>Sip of Italy, <\/em>in particolare sostenibilit\u00e0 e riciclo, prendono forma attraverso lo sguardo vivace e curioso dei bambini, guidandoli a riflettere sull\u2019importanza del rispetto per l\u2019ambiente e trasformando il gioco in un\u2019occasione concreta di apprendimento.<\/p>\n<h2><strong>Ajarn Tonk, Fortune Teller: Il futuro \u00e8 sul fondo di una tazzina da caff\u00e8<\/strong><\/h2>\n<p><strong>1\u00b0 Maggio <\/strong><strong>dalle 11:00 a 1:00 e\u00a0dalle 15:00 alle 19:00 <\/strong><\/p>\n<p>In un contesto di sostenibilit\u00e0, creativit\u00e0 e attenzione all&#8217;ambiente si colloca una sessione divinatoria a tema caff\u00e8, in cui l&#8217;esperto divinatore Ajarn Tonk interpreta i fondi di caff\u00e8 con una lettura personalizzata. La lettura dei fondi di caff\u00e8, pratica antica che fin dai suoi albori valorizzava ci\u00f2 che altrimenti sarebbe stato considerato scarto, assume oggi un significato emblematico all\u2019interno del progetto. Essa trasforma i residui del caff\u00e8 in strumenti di conoscenza, intuizione e creativit\u00e0. Ajarn Tonk, conosciuto come \u201cThe Precision Seer\u201d (Ruengsit Kittiworapol), \u00e8 un affermato maestro di divinazione specializzato nella Coffee &amp; Tea Reading, o Tasseografia, un\u2019antica pratica con radici nelle culture mediorientali ed est-europee. Questa forma simbolica di interpretazione, tramandata nei secoli insieme al rito del t\u00e8 e del caff\u00e8, si basa sulle forme lasciate da foglie e fondi nella tazza, considerate riflessi dell\u2019energia e delle esperienze di una persona.<\/p>\n<h2><strong>Altri eventi correlati <\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Massimiliano Marchesi<\/strong> presenta agli studenti del corso di ristorazione un intervento dal titolo<strong> <em>Hospitality in a cup<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>24 Aprile alle ore 12:00 alla Bangkok University<\/strong><\/p>\n<p>Nel contesto di \u201cItalia Reloaded. Tradizione, estetica e innovazione italiana tra gusto e memoria\u201d, l&#8217;Istituto Italiano di Cultura Bangkok promuove il saper fare italiano nell&#8217;industria del caff\u00e8 con un incontro formativo all&#8217;Universit\u00e0 di Bangkok. La lezione del sommelier del Caff\u00e8 Massimiliano Marchesi si inserisce nell\u2019ambito di un articolato programma di attivit\u00e0 didattiche presso la Bangkok University, partito a dicembre 2025 e finalizzato alla promozione e alla valorizzazione della cultura enogastronomica italiana. <u>L\u2019iniziativa mira, in prospettiva, all\u2019introduzione strutturata di un modulo dedicato alla cucina italiana all\u2019interno dell\u2019offerta formativa dell\u2019Ateneo, centro riconosciuto per i suoi programmi nell\u2019ambito dell\u2019Hospitality e del turismo.<\/u><\/p>\n<p>Nella sua conferenza all\u2019Universit\u00e0 di Bangkok, che ospita il programma in International Tourism and Hospitality Management (ITHM), Massimiliano Marchesi \u2014 ingegnere gestionale formatosi al Politecnico di Milano ed ex Coffee Ambassador per Nespresso Italia \u2014 accompagna gli studenti in un viaggio attraverso la storia e la lavorazione del caff\u00e8 in Italia.<\/p>\n<p>Il suo intervento ripercorre l\u2019evoluzione culturale di questa bevanda simbolo, approfondendo tecniche di preparazione e stili di servizio, l\u2019arte delle miscele e della torrefazione, i principi dell\u2019analisi sensoriale e il ruolo sempre pi\u00f9 centrale del caff\u00e8 nella ristorazione di alto livello.<\/p>\n<p>La sessione offre uno sguardo tecnico e culturale, mostrando come in Italia il caff\u00e8 non sia soltanto una bevanda ma un rituale quotidiano.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fine Dining con pairing di vino e caff\u00e8<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>26 Aprile alle ore 19:30<\/strong><\/p>\n<p>Una cena speciale avr\u00e0 luogo la sera del 26 aprile a Bangkok presso il ristorante iO Italian Osteria | Hansar. L\u2019evento rientra nel progetto <em>\u201cSip in Italy\u201d<\/em>, dedicato alla promozione dell\u2019eccellenza italiana nel caff\u00e8 in Thailandia.<\/p>\n<p>La serata propone un menu degustazione accuratamente studiato e accompagnato da abbinamenti enologici, arricchiti da un\u2019innovativa esperienza sensoriale che integra il caff\u00e8 in modo originale in ciascuna portata, creando un dialogo unico tra vino, caff\u00e8 e cucina italiana.<\/p>\n<p>L\u2019esperienza \u00e8 curata dal coffee sommelier <strong>Massimiliano Marchesi<\/strong> e la Chef <strong>Anna Borrasi<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Espresso Academy Italian Coffee Training Institute <\/strong>di Bangkok<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>28-30 aprile<\/strong><\/p>\n<p>Interventi, tasting e momenti di approfondimento per offrire agli allievi dell\u2019Accademia opportunit\u00e0 di scoperta e confronto sul mondo del caff\u00e8 e della mixiology.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00a0 SIP OF ITALY Siam Paragon, Nextopia 5 piano, Community centre 5A 23 Aprile(VERNISSAGE)-12 maggio La quarta edizione del concorso\u00a0\u201cCapitali della Creativit\u00e0 Italiana nel Mondo\u201d\u00a0ha visto vincitore l\u2019Istituto Italiano di Cultura di Bangkok, in collaborazione con l\u2019Ambasciata d\u2019Italia in Thailandia, grazie al progetto multidisciplinare\u00a0\u201cItalia Reloaded. 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