เนื่องในโอกาสสัปดาห์อาหารอิตาเลียนในโลก ครั้งที่ 11 (XI Week of Italian Cuisine in the World) สถาบันวัฒนธรรมอิตาเลียนประจำกรุงเทพฯ ได้จัดเวิร์กช็อปสุดเอ็กซ์คลูซีฟเพื่อถ่ายทอดเรื่องราวของเมนูของหวานระดับตำนานจากกรุงโรม ซึ่งเติมเต็มความพิเศษด้วยรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของช็อกโกแลตแห่งเมืองโมดิกา (Modica Chocolate IGP) โดยมีกลุ่มผู้หลงใหลในศิลปะการทำขนมอิตาเลียนเข้าร่วมกิจกรรม
สถาบันวัฒนธรรมอิตาเลียนประจำกรุงเทพฯ ร่วมกับสตูดิโอทำขนม 357°F Baking Studio และสมาคมคุ้มครองช็อกโกแลตแห่งเมืองโมดิกา (Modica Chocolate PGI Consortium) ได้ร่วมกันจัดกิจกรรมฝึกอบรมและแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมในธีมของ “มารีตอซโซ” (Maritozzo) ขนมปังครีมสดสไตล์โรมัน
กิจกรรมนี้จัดขึ้นเมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน 2026 โดยเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลสัปดาห์อาหารอิตาเลียนในโลก ครั้งที่ 11 ซึ่งนับเป็นโอกาสสำคัญในการเปิดพื้นที่แลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและสร้างมิตรภาพข้ามแดนผ่านเสน่ห์ของศิลปะการทำของหวาน
สืบสานตำนานกรุงโรม ผสานความเข้มข้นของช็อกโกแลตซิซิลี IGP
การทำขนมในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก เชฟเซฟ – ธนวัฒน์ ชูประเสริฐโชค (ผู้สร้างชื่อเสียงจากรายการ MasterChef และสถาบัน Le Cordon Bleu Dusit) มาเป็นผู้ถ่ายทอดเทคนิคอย่างใกล้ชิด ทั้งขั้นตอนการหมักแป้ง การนวดแป้ง และการบีบไส้ครีม โดยความพิเศษของสูตรนี้คือการเลือกใช้ “ช็อกโกแลตแห่งเมืองโมดิกา IGP” วัตถุดิบระดับพรีเมียมจากเกาะซิซิลี ซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังทั่วโลกด้วยกรรมวิธีการบดเย็นและเนื้อสัมผัสที่เป็นเกล็ดน้ำตาลอันเป็นเอกลักษณ์
ประสบการณ์การเรียนรู้และแบ่งปันทางวัฒนธรรม
เวิร์กช็อปนี้ถูกออกแบบให้เป็นพื้นที่แห่งการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์จริง โดยเปิดรับผู้เข้าร่วมแบบเอ็กซ์คลูซีฟเพียง 10 ท่านเท่านั้น ซึ่งเหล่านักเรียนและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารในท้องถิ่นต่างได้ทำความเข้าใจถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของ Maritozzo ตลอดจนความสำคัญของการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (IGP/PGI) ของอิตาลี และการปกป้องมรดกทางวัฒนธรรมด้านอาหารและไวน์อย่างยั่งยืน
